威尼斯人在线娱乐场

 
您的位置: 首页>> 普法园地
 
食 品 中 的 污 染 物 主 要 来 源 有 哪 些 ?

发布时间:2018年08月15日
 
食品中的污染物主要来源有:

(1)生物性污染?食品的生物性污染包括微生物?寄生虫及昆虫的污染?微生物污染主要有细菌与细菌毒素?真菌与真菌毒素以及病毒等的污染?出现在食品中的细菌除包括可引起食物中毒?人畜共患传染病等的致病菌外,还包括能引起食品腐败变质的非致病菌?病毒污染主要包括肝炎病毒?脊髓灰质炎病毒和口蹄疫病毒等污染,而其他病毒不易在食品上繁殖?寄生虫及其虫卵主要是通过病人?病畜的粪便直接污染食品或通过水体和土壤间接污染食品?昆虫污染主要包括粮食中的甲虫?螨类?蛾类以及动物食品和发酵食品中的蝇?蛆等污染?

(2)化学性污染?食品化学性污染涉及范围较广,情况也较复杂?主要包括:

①来自生产?生活和环境中的污染物,如农药?兽药?有毒金属?多环芳烃化合物?N-亚硝基化合物?杂环胺?二喹啉?三氯丙醇等?

②食品容器?包装材料?运输工具等接触食品时溶入食品中的有害物质?

③滥用食品添加剂,包括超范围或超规定量使用食品添加剂?

④在食品加工?贮存过程中产生的物质,如酒中有害的醇类?醛类等?

⑤掺假?制假过程中加入的物质,如在辣椒粉中掺入的化学染料苏丹红?

(3)物理性污染?物理性污染物可能并不威胁消费者的健康,但是严重影响了食品应有的感官性状和(或)营养价值?主要有:

①来自食品产?储?运?销的污染物,如粮食收割时混入的草籽?液体食品容器中的杂物?食品运销过程中的灰尘等?

②食品的掺杂使假,如粮食中掺入的沙石?肉中注入的水?奶粉中掺入大量的糖等?

③食品的放射性污染,主要来自放射性物质的开采?冶炼?生产?应用及意外事故造成的污染?